Ξανθές

Οι Ξανθές ελιές "Άμφισσας" είναι εξαιρετικής ποιότητας ελληνικές επιτραπέζιες ελιές. Αυτές οι ελιές καλλιεργούνται στον κάμπο της Άμφισσας κοντά στους Δελφούς, στην κεντρική ηπειρωτική Ελλάδα. Έχουν ωοειδές σχήμα με συνεκτική υφή και ξανθό-κοκκινωπό χρώμα.

Οι Ξανθές "Καλαμών" ελιές προέρχονται από την Καλαμάτα. Είναι, ωστόσο η ίδια ποικιλία με τις ελιές Καλαμών, αλλά το χρώμα του είναι κυρίως χρυσό.

Οι "Δαμασκηνοελιές" είναι οι μεγαλύτερες σε μέγεθος ελιές, σαρκώδης και γλυκές. Είναι, επίσης, γνωστές και ως "Ελιές για ήρωες και καλλιεργούνται μόνο στην κοιλάδα του Άργους.