Στις Καλαμών ελιές, πρώτα αφαιρείται το κουκούτσι και εν συνέχεια κόβεται κομμάτια σε δύο μισές φέτες οριζοντίως (σε σχήμα βάρκας). Χρησιμοποιείται κυρίως σε πίτσες, σάντουιτς και στην αρτοποιία.

Συσκευάζεται μέσα σε άλμη ή σε ελαιόλαδο. Να παραμένει στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.

Όλα τα προϊόντα διατίθενται κατόπιν παραγγελίας σε οποιαδήποτε συσκευασία επιθυμεί ο πελάτης